WONOSARI (KRjogja.com) – Pengurus Pondok Pesantren (Ponpes) Al Hikmah, Karangmojo, Kabupaten Gunungkidul selalu memanfaatkan daging kurban saat Hari Raya Idul Adha menjadi abon. Semuanya ditangani oleh para santriwan dan santriwati.
Menurut Pembimbing Pembuatan Abon, Puji Waluyo para santriwati bertugas merebus daging sapi menggunakan kayu bakar, meracik bumbu dan mebuat daging siap digoreng. Sedangkan santriwan menggoreng daging sapi yang sudah dibumbui sampai masak.
“Tahin ini perolehan daging kurban turun dan hanya bisa dijadikan abon seberat 80-100 kilogram dan hanya dikonsumsi para santri. Padahal pada tahun lalu mencapai 200 kilogram lalu dibagikan pada korban erupsi Gunung Merapi,” paparnya.
Puji menjelaskan pada tahun ini Ponpes menyembelih 3 ekor sapi dan 14 ekor kambing dimana 4 ekor diantaranya berasal dari bantuan sosial. (R-3)
ditulis oleh :admin
